COME SI PREPARANO LE "CHIACCHERE"

Ingredienti per 6/8 persone: 400 grammi di farina, 80 grammi di zucchero, 1 uovo, 2 tuorli d'uovo, 50 grammi di burro, 3 cucchiai di acquavite, sale, zucchero a velo e olio.
Preparazione: Versare la farina a cascata sul tavolo ed in mezzo lavorare 80 gr. di zucchero con le uova, il burro fuso, il sale e l'acquavite. Incorporare la farina ed impastare. Lasciare riposare per 30 minuti. Stendere la sfoglia e tagliare con una rotellina delle strisce di pasta e annodarle. Friggere le chiacchiere in olio bollente. Passarle nello zucchero a velo e servirle.
GIORGIA MELITA